泥窖生香

窖泥是微生物的生涯情形，，，，，在粮食发酵的历程中，，，，，酒糟中的有益因素和营养物质能滋养出大宗的酿酒微生物。。。窖池使用越久，，，，，微生物种类繁衍富集越多，，，，，使得越老的窖池酿出的琼浆越醇香。。。　

历经数百年的一连不中止酿酒，，，，，微生物一直生息繁衍，，，，，以此老窖酿出的酒格外“醇香浓郁、饮后尤香、清冽甘爽、回味悠长”。。。

使用泥窖酿酒，，，，，可以充分使用地表散热和保温，，，，，使发酵能在相对低温的情形中以缓慢的速率举行，，，，，有利于抑制杂菌太过生长，，，，，从而镌汰酒中的燥、辣等杂味因素的天生，，，，，爆发醇和、浓香、甘美的口感气概。。。

续糟配料

在白酒行业内，，，，，有着“千年迈窖万年糟”的说法，，，，，“泥窖生香”只是解决了“千年迈窖”的问题，，，，，而“万年糟”则是由另一工艺特征决议的。。。“续糟配料”工艺，，，，，即每完成一次发酵周期，，，，，去掉窖帽部分的面糟，，，，，再加入新粮及辅料，，，，，让新粮老糟代代循环、四序循环、周而复始，，，，，这就和庄子在《庄子·天下》篇讲的“一尺之棰，，，，，日取其半，，，，，万世不竭”一个原理。。。