《礼记·月令》载：“水泉必香”。。。。。“酿泉为酒，，，，，，泉香而酒洌”，，，，，，酿酒行业称“水为酒之血”，，，，，，水质的优劣与酒质有着直接的关系。。。。。“泸州水独厚，，，，，，老窖工艺精；；；；开坛香四溢，，，，，，随风飘满城。。。。。” “酒城酒脉知那里，，，，，，风水宝地凤凰山。。。。。” 而位于凤凰山下的龙泉井水四序常满，，，，，，清洌微甘，，，，，，为凤凰山地下水与泉水的混淆，，，，，，是琼浆酿造的上乘之选。。。。。